A tojásintoleranciám felfedezése óta lelkesen kísérletezem a hagyományos tojásos fogások alternatív elkészítésével. Azt vettem észre, hogy nagyon sok ételnek nincs is szüksége tojásra, de a szokások megkötik a háziasszonyok kezét. Például, a nagymamám egyszerűen kihagyja a tojást a palacsintából és egy kanállal több olajat tesz a tésztához. Ezzel meg is oldotta. Az én muffin receptem sem látott tojást, sőt semmilyen állati eredetű összetevőt. A tészta jól összeállt egy kis keményítő hozzáadásával.

Hozzávalók kb. 8 darabhoz:

 -190 g zabpehely liszt
- 205 ml rizstej (minél kevesebb cukortartalommal)
- 3-4 evőkanál erdei gyümölcs
- 3 evőkanál barna cukor
- fél tábla étcsoki (50g; minél kevesebb cukortartalommal)
- fél ...

Dobd fel a szürke téli napokat élénk rózsaszínnel! Persze, nem csak a szép színéért érdemes céklát enni, hanem immunerősítő és vérképző hatása miatt is. Az sem utolsó szempont, hogy a gyömbérrel főzött forró levesek kiválóan átmelegítik belülről az egész testet.

Hozzávalók 4 személyre:

• 3 nagy cékla
• 1 cm gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes hagyma
• 4 dl kókusztej (főzéshez való konzerv, nem kókuszital)
• fél liter víz
• só, bors
• kézi mixer

Vágd fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért (hámozás után) apró darabokra. Dinszteld őket kókuszzsíron egy fazékban kb. 5 percig. Hámozd meg a céklákat, mosd meg és kockázd fel őket. Párold a cékla darabokat is a hagymás gyömbéren 1-2 percig, ...

Egészen mostanáig csak néha-néha ettem sült krumplit, ha felajánlották egy vegaburger mellé menüben. Akkor általában házi jellegű, tepsis burgonya darabokat raktak a tányéromra. Sokszor kedvet kaptam hozzá, hogy ezt én is elkészítsem otthon, aminek most jött el az ideje. Nagyon elégedett voltam a végeredménnyel; a krumplik belseje puha és pürés lett, a külsejük pedig aranybarna, ropogós.

Hozzávalók:

• 2 db sárga héjú krumpli személyenként
• 1 ek. olívaolaj személyenként
• só, bors

Szuper-könnyű elkészítés:

Mosd meg jól a krumplikat, majd töröld őket szárazra. Vágd fel őket hasábokra héjjal együtt. Tedd a darabokat egy sütőtálba és fűszerezd őket ízlés szerint sóval, borssal. Önts rájuk egy evőkanál ...

Vendégvárós, családot összetrombitálós időszaknak nézünk elébe a karácsony közeledtével, de a vendégek szeretik, ha megkínálják őket valamivel. Ha nem vesződnél annyit a sütéssel, vagy a karácsonyi bejgli mellé valami gyors sós harapnivaló is kellene, akkor nem jársz rossz helyen. A Forks over knives nevű oldalon láttam egy répa ropogós receptet, amit muszáj volt elkészítenem. Abból tudom, hogy jól sikerült, hogy a törpe nyulam figyelmét el kellett terelni, amíg lefotóztam az ételt, nehogy ráugorjon. :)

Hozzávalók 2-3 személyre:

- 2 nagy répa
- 1 ek. olívaolaj
- 1 ek. fokhagymapor
- 1 tk. bors
- 1/2 tk. só
- 2 ek. szárított vagy friss petrezselyem

Hámozd meg a répákat, vágd fel őket vékony rudakra és helyezd őket egy ...

Nem tudom ki, hogy van vele, de a szendvicseket én csak úgy szeretem, ha jól meg vannak kenve, valamilyen fincsi krémmel. Mivel ömlesztett sajtot nem vásárolok és mostanában sok humuszt ettem, más irányba is elkezdtem nézelődni. Találtam is egy olyan pürét, amit köretként, valamint szendvics- és tortillakrémként is lehet használni. Ez lenne a zöldborsó pástétom, ami szuper fehérjeforrás is.

Hozzávalók:

- 250g szárított feles zöldborsó
  (kb. 175 Ft. 500 g) :)
- két gerezd fokhagyma
- só, bors
- fél zöldcitrom (lime)
- 8 evőkanál olívaolaj
- mentalevelek
- turmixgép vagy kézi mixer

Először is áztasd be a zöldborsót sima vízben legalább 1 órán keresztül. Egy nagyobb lábosban piríts meg két gerezd apróra vágott fokhagymát, ...

A karácsonyi ünnepek közeledtével még inkább keresem a könnyen, sütés nélkül elkészíthető, hozzáadott cukormentes édességeket. Ezúttal a Forks over knives nevezetű angol nyelvű oldalról inspirálódtam, amikor kipróbáltam ezt az egészséges kókuszgolyót. Azért írom, hogy inspirációról volt szó, mert több helyen módosítottam a receptet, amit most meg is osztok veletek.

Hozzávalók 6-7 gombóchoz:

- 1 nagy sárgarépa
- 6 datolya beáztatva
- 1 érett banán
- 6 és fél evőkanál zabpehely
- 2 teáskanál cukormentes kakaópor vagy reszelt étcsoki
- kókuszreszelék
- aprítógép

Először is áztasd a datolyát vízben egy órán keresztül (kimagozva), mielőtt nekiállsz a gombócgyártásnak, így a robotgép egyszerűbben aprítja majd ...

A szemjógáról szóló könyvem is megmondta, hogy több sárgarépát kell enni, mert az A-vitamin jót tesz a látásnak. Így azon tűnődtem, milyen formában kellene elkészíteni ezt a zöldséget (vagy inkább narancsságot), hogy több fogyjon belőle. A törpenyuszim szerint csak vessem rá magam, ha meglátom valahol. Nem rossz ötlet, viszont mégsem tölthetek fel egy képet neked a blogomra, amin éppen ráugrok egy karika friss sárgarépára, ami főzés közben leesett a padlóra. :) Jobbnak láttam megosztani egy répás-céklás süti receptjét. A másik összetevő, a cékla, rengeteg antioxidánst tartalmaz, ami csökkenti a vérnyomást és a szívroham kockázatát. Ezenkívül, segít megelőzni a csontritkulást.

Hozzávalók két személyre:

- 65 g zabliszt
...

A konyhát laboratóriummá változtattam, ugyanis ezt a receptet kísérletezéssel hoztam létre. :) Na, jó, csak annyiról van szó, hogy a palacsintatészta állagát próbáltam jól eltalálni. Úgy gondolom, hogy sikerült, mert a kevésbé jó minőségű serpenyőnkben SEM ragadtak oda a palacsinták, könnyen meg lehetett forgatni őket sütés közben.

Két íz is dominál ennél a desszertnél: a palacsintatorta krémjeként szolgáló banán édeskés, az öntetként használt szilvaszósz pedig savanykás. Én nagyon szeretem ezt a kettősséget.

Hozzávalók kb. 22 darab mini palacsinta elkészítéséhez:

- 285 g zabliszt
- 365 ml rizstej (cukormentes)
- 2 csapott evőkanál olvasztott kókuszolaj
- fél csomag sütőpor
- 3 teáskanál kókuszreszelék
- 1 csipet ...

Paradicsom-mániát diagnosztizáltam magamnál, amióta új helyre költöztünk a barátommal. Akkora mázlink van, hogy az előző lakó itt hagyta nekünk a kertben, a szép nagyra nevelt paradicsom bokrát. Terem is rendesen, mivel rengeteg napfény éri még októberben is. Igazán boldogok vagyunk ettől, a világot is csak pirosban látjuk. Más nem is lehetne a következő receptem, mint a házi készítésű paradicsomszósz.

Hozzávalók 2-3 személyre:

- kb. 15 közepes paradicsom
- 1 közepes vöröshagyma
- 3 nagy gerezd fokhagyma
- só, bors, bazsalikom, oregánó

Először is szabadulj meg a paradicsomok héjától a következőképpen: tegyél fel egy lábosban vizet, amikor forrni kezd, dobd bele a megmosott paradicsomokat. Főzd őket 1 percig fedő alatt, ...

Nemcsak azért jó vegetáriánus vagy alig-húsevő emberekkel körülvenni magam, mert így könnyen megegyezünk abban, hogy melyik éttermet próbáljuk ki alkalomadtán, hanem azért is, mert mindig tanulok tőlük valami újat. A barátom húga például megmutatta, hogyan varázsoljunk a cukkiniból ízletes currys ”tésztát”. Most ezt osztom meg Veled. (A szóban forgó étel elfogyasztásáig szentül hittem, hogy nem szeretem a curryt, de ezután újra kísérletezni fogok ezzel a fűszerrel.)

Hozzávalók 2 személyre:

-1 cukkini
-1 nagy sárgarépa
-2 gerezd fokhagyma
-1 vöröshagyma
-só, bors, curry vagy kurkuma

 Vágd fel apróra a hagymát és a fokhagymát, majd párold őket lassú tűzön egy kis sóval egy magas serpenyőben (amire később a főzés ...