Hozzávalók kb. 9 darabhoz:

• 6 púpos ek. barna rizsliszt
• 3 púpos ek. kókuszliszt
• 2 ek. lenmag
• 6 ek. víz
• 5-6 ek. rizstej
• 3 ek. kókuszolaj
• 5-6 tk. eritritol vagy cukor, amit használsz ízlés szerint
• 2-3 kocka vegán étcsoki
• kb. 10 szem mandula
• egy csipet só

Kávédarálóban zúzd porrá a lenmagot és egy kis tálkában keverd ki 6 ek. vízzel. Tedd félre, hogy besűrűsödjön pár perc alatt. Vágd apróra a csokit és a mandulákat is egy nagy késsel, nem baj, ha nem teljesen egyforma darabokat kapsz. Olvaszd fel a kókuszolajat.

Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit és melegítsd elő a sütődet 170 °C-ra.  Egy nagy keverőtálban keverd össze a száraz összetevőket, majd add hozzájuk az összes többit. Kézzel is bele kell ...

Variáció a kedvenc témám ra: a gluténmentes palacsintára. Mivel másfél évet éltem Franciaország Bretagne régiójában, ami a francia palacsinta hazája, ezért mindenképpen meg kell osztanom egy olyan receptet, ami innen inspirálódott. A franciáknál két fajta palacsinta van: a búzalisztből készült crêpe és a hajdinalisztből készült galette . Most természetesen a második gluténmentes verziót mutatom meg.

Hozzávalók egy p alacsintához (ez egy vastag tésztájú édesség, ami jól megtöltve felér egy nagy sütivel):

• 5 ek. hajdinaliszt
• fél érett banán
• kevés rizstej (lehet víz is)
• igény szerint egy csipet só

Házi csokiöntet:

• 1 ek. xilit/eritrit 
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2 ek. forró víz

Barack ...

Jó ideje hajdinapalacsintát eszem reggelire és ezt a szokásomat továbbra is folytatni szeretném. Annyi csak a bökkenő, hogy jelenlegi költözködős élethelyzetemben nem a saját palacsintasütőmet tudom használni, hanem egy kevésbé hatékonyat, amiben a sima hajdina-víz kombináció nem áll össze rendes tésztává. A probléma megoldásából pedig született egy zabbal és banánnal dúsított palacsinta recept.

Hozzávalók 2 palacsintához:

•  1 db érett banán
•  4-5 ek. hajdinaliszt
•  4-5 ek. gluténmentes zabpehely
•  cukormentes rizstej/mandulatej/szójatej

Tedd fel a tűzhelyen a palacsintasütődet melegedni. Egy keverő tálban törd össze villával a banánt, keverd hozzá a hajdinalisztet és a zabpelyhet. Adj hozzá annyi növényi ...

A legegyszerűbb és legkrémesebb-habosabb pohárdesszertet mutatom meg neked, amit imádtam összeállítani, de még jobban befalni. :) A kókuszkrém konzervet ne rázd fel sem vásárláskor, sem otthon, hogy a sűrű és a folyékony részei külön maradjanak.

Hozzávalók a krémhez:

• 400 ml-es kókuszkrém konzerv tetején lévő sűrű réteg
• 2 ek. mandulatej/rizstej/szójatej
• 3 tk. nyírfacukor (vagy más fajta cukor)
• 1-2 tk. vanília aroma
• eper (vagy más friss gyümölcs)

Hozzávalók a csokiöntethez:

• 2 púpos ek. kakaópor (cukormentes)
• 1 ek. nyírfacukor (vagy amit használsz)
• 3-4 ek. forró víz

Egy nagy tálba kanalazd bele a kókuszkrém sűrű részét (az átlátszó kókusztejet egy zöldséges mártáshoz vagy leveshez ...

Arra jöttem rá, hogy én szinte csak édességként eszem a kukoricakását, pedig Anyukám mindig sós változatban készítette, amikor még otthon éltem. Az is nagyon finom, viszont most egy szuper gyors pohárdesszertet mutatok be.

Hozzávalók 2 személyre:

• 0,5 csésze kukoricadara (kb. 60g)
• 1,5 csésze rizstej/mandulatej/szójatej (a kukoricadara háromszorosa bármiben is mérted ki)
• 1,5 tk. barnacukor/nyírfacukor
• 6-7 tk. kókuszkrém
• áfonya, eper

Kezdd el melegíteni a növényi tejet, amit választottál és amikor már gőzölög, de még nem forr, szórd bele lassanként az összes kukoricadarát és a cukrot. Kevergesd folyamatosan, pár perc alatt megdagad és elkészül. A végén a kókuszkrémmel tedd lágyabbá. Egy kehelyben (vagy ...

Egy újabb palacsinta kísérletemet nyújtom át Neked. Ez az amerikai reggeli az egyik kedvenc témám, ami valószínűleg abból fakad, hogy sok egyetemista fiatallal együtt, én is dolgoztam az Egyesült Államok egyik nyári táborában, amikor 20 éves voltam.

Ezt a receptet nagyon gyorsan “érzésre” állítottam össze (ilyet is kell néha), mert meg szerettem volna ajándékozni magam valami finommal jóga után. :) A megosztásom szándéka legyen tehát ez: edzés, futás, jóga, munka, tanulás, szakdolgozatírás, gyerekek suliba szállítása stb. után, lepd meg csak SAJÁT MAGADAT egy kis házi készítésű édességgel. :)

(Kb. 6-7 palacsinta süthető a hozzávalókból, így, ha nem bírod megenni, később megoszthatod valakivel, de először magadat ...

Süti hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• 50 ml növényi olaj (pl. olívaolaj)
• 200 g liszt
• 80 g kakaópor (cukrozatlan)
• 80 g barna cukor
• 1 ek. szódabikarbóna
• 1 csomag sütőpor
• 170 ml növényi tej
• étcsoki
• aprítógép

Aprítógépben dolgozd össze krémesre a kimagozott, meghámozott avokádót az olajjal és a cukorral. Ezt az egyveleget utána kanalazd át egy nagy tálba, szitáld bele a lisztet és a kakaóport, hogy csomómentesen kezdhesd el keverni; a szódabikarbónát, a sütőport és a növényi tejet is keverd hozzá a masszához. Melegítsd elő a sütődet 160 °C-ra. Tedd a tészta masszát egy hosszú sütőformába (olyasmi, mint a püspökkenyér forma) és 30 perc alatt süsd készre a sütit. A végeredmény egy lágy tészta ...

A banán nagyon jó helyettesítője lehet a tojásnak süteményekben, én mégsem ezért próbáltam ki ezt a receptet, inkább az íze és állaga érdekelt ennek a banánkenyér ihlette palacsintának. A végeredmény egy jól süthető, lágy belsejű, banán ízű desszert lett. Cukrot nem használtam, mert az érett banán adja a palacsinta édességét. Gluténérzékenység esetén gluténmentes liszttel készítsd.

Hozzávalók kb. 14 palacsintához:

• 1 közepes érett banán
• 175 ml rizstej (vagy mandula-/szójatej)
• 125 g liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 mokkáskanál keményítő
• étcsoki darabok ízlés szerint

Nyomd össze a banánt egy villával, hogy pépes legyen. Ezután vegyél elő egy nagy tálat és keverd össze a száraz összetevőket: ...

A tojásintoleranciám felfedezése óta lelkesen kísérletezem a hagyományos tojásos fogások alternatív elkészítésével. Azt vettem észre, hogy nagyon sok ételnek nincs is szüksége tojásra, de a szokások megkötik a háziasszonyok kezét. Például, a nagymamám egyszerűen kihagyja a tojást a palacsintából és egy kanállal több olajat tesz a tésztához. Ezzel meg is oldotta. Az én muffin receptem sem látott tojást, sőt semmilyen állati eredetű összetevőt. A tészta jól összeállt egy kis keményítő hozzáadásával.

Hozzávalók kb. 8 darabhoz:

 -190 g zabpehely liszt
- 205 ml rizstej (minél kevesebb cukortartalommal)
- 3-4 evőkanál erdei gyümölcs
- 3 evőkanál barna cukor
- fél tábla étcsoki (50g; minél kevesebb cukortartalommal)
- fél ...

A karácsonyi ünnepek közeledtével még inkább keresem a könnyen, sütés nélkül elkészíthető, hozzáadott cukormentes édességeket. Ezúttal a Forks over knives nevezetű angol nyelvű oldalról inspirálódtam, amikor kipróbáltam ezt az egészséges kókuszgolyót. Azért írom, hogy inspirációról volt szó, mert több helyen módosítottam a receptet, amit most meg is osztok veletek.

Hozzávalók 6-7 gombóchoz:

- 1 nagy sárgarépa
- 6 datolya beáztatva
- 1 érett banán
- 6 és fél evőkanál zabpehely
- 2 teáskanál cukormentes kakaópor vagy reszelt étcsoki
- kókuszreszelék
- aprítógép

Először is áztasd a datolyát vízben egy órán keresztül (kimagozva), mielőtt nekiállsz a gombócgyártásnak, így a robotgép egyszerűbben aprítja majd ...