A jóból is megárt a sok alapon egy kicsit meguntam a palacsinta és zabkása reggeliket és mást szerettem volna kipróbálni. Már elsőre sikerült nagyon finom vegán omlettet készítenem csicseriborsó lisztből, hiszen gyors és nem igényel nagy szakértelmet sem. Én az alábbi szárított paradicsomos változatot sütöttem, de önteheted a masszát lepirított hagymára és gombára, vagy tehetsz bele sült spárgát, bármit.

Hozzávalók egy személyre:

• 3 púpos ek. csicseriborsó liszt
• 1 ek. olívaolaj
• só, bors, oregánó ízlés szerint
• kb. 1 dl víz
• 2 darab szárított paradicsom apróra vágva
• tökmag
• növényi sajt

Tegyél fel egy serpenyőt a tűzhelyre melegedni. Közben keverd össze egy tálban az összes hozzávalót. Ha nagyon ...

Ma egy gyors ebédre vágytam, mivel nekem sincs mindig kedvem egy órát állni a konyhában, de a jó vegán ételek elkészítése nem csak erről szól, hanem a kreativitásról és az egyszerűségről is. Egy gyors grill szendvicset dobtam össze, amivel jól is laktam.

Hozzávalók:

• kenyér/zsemle/baguette stb.
• házi humusz (350 g főtt csicseriborsó, olívaolaj, negyed vagy fél citrom leve, 1 ek. tahini /elhagyható/, kis víz, őrölt koriander, só, bors)
• füstölt tofu
• padlizsán
• paradicsom
• paprika

Kezdetnek feltettem melegedni a serpenyőt, amiben a tofu és a padlizsán szeleteket akarom majd megsütni. Közben összeszereltem az aprítógépet (jó turmixgéppel is működhet a dolog) és beleraktam a humusz összes hozzávalóját. Az ...

Az egész világon ismert és kedvelt gnocchi nem csak olasz éttermekben rendelhető, hanem már könnyedén beszerezhető bármelyik szupermarketben. Azonban érdemes elolvasni a címkén található számos összetevőt, és átgondolni, hogy vajon hány százaléka lehet valódi krumpli.

A következő recept mindenki számára könnyen kivitelezhető, és biztos lehetsz benne, hogy a házi változatban igazi burgonya van, ráadásul még karfiollal is felturbózhatod.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 nagy, pürének való krumpli
• kisebb fej karfiol fele
• kb. 300 g liszt
• 1 tk. só
• bors

Hámozd meg a krumplikat, vágd őket kis kockákra. Mosd meg a fél karfiolt és szedd rózsáira, a nagyobbakat vágd legalább kétfelé. Főzd meg a zöldségeket pároló ...

Mondhatnánk, hogy nem nyáron van itt a curryk ideje, mivel a benne lévő fűszerek felmelegítik a testet, viszont egy egész napos utazás és szendvicsezés után képtelen vagyok száraz ételeket enni. Így nyár ide vagy oda, én egy szószos finomságot készítettem magamnak.

Hozzávalók 2 személyre:

• kb. 400 g cukorborsó
• 200 ml kókusztej (más néven kókusztejszín főzéshez)
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 cm friss gyömbér
• néhány szem mandula
• curry, kurkuma, garam massala, só

Főzd meg a cukorborsót (lehet friss vagy fagyasztott), majd tedd félre. Kockázd fel a vöröshagymát, vágd apróra a fokhagymát és a gyömbért is, hámozás után. Egy nagy késsel durván vagdosd kisebbre a mandulákat. Egy lábosban dinszteld ...

Ezt a vegán fasírtot többféle ételhez is felhasználhatod. Eheted csak simán egy tartalmas saláta mellé vagy beleteheted tortillába, mint falafel golyót. Paradicsomszezon idején pedig készíthetsz egy jó paradicsomos szószt (recept a blogon) tésztával, aminek a tetejére ültetheted ezeket a vegán gombócokat, a húsgolyós spagetti receptjét imitálva, természetesen anélkül, hogy bármilyen állat meghalt volna az ételedért.

Hozzávalók kb. 12 gombóchoz:

• 400 g csicseriborsó (konzerv vagy otthon főzött)
• 1 kisebb cukkini
• 45 g zabpehely
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• só, bors, oregánó
• aprítógép

Szűrd le a csicseriborsót és tedd egy aprítógépbe a gerezd fokhagymával és a zabpehellyel együtt. Turmixold össze őket és ...

Ezzel a recepttel szép színeket és finom ízeket lehet vegyíteni, ráadásul az avokádó természetes ellenszere a levertségnek és fáradtságnak, mert többféle B vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. Az olívaolaj pedig gyulladáscsökkentő és hosszú távon mérsékli a szívinfarktus kockázatát.

Hozzávalók:

Sült zöldségek; a mennyiség az étvágyad nagyságától függ. :) Én így állítottam össze legutóbb két főre:

• egy nagy édesburgonya fele
• egy kisebb darab sütőtök
• fél brokkoli
• fél kaliforniai paprika
• 1 lila hagyma
• só, bors, oregánó
• 1-2 evőkanál olívaolaj

Avokádó szósz:

• 1 nagy puha avokádó
• 1 lime (zöldcitrom)
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• só, bors
• ...

Egészen mostanáig csak néha-néha ettem sült krumplit, ha felajánlották egy vegaburger mellé menüben. Akkor általában házi jellegű, tepsis burgonya darabokat raktak a tányéromra. Sokszor kedvet kaptam hozzá, hogy ezt én is elkészítsem otthon, aminek most jött el az ideje. Nagyon elégedett voltam a végeredménnyel; a krumplik belseje puha és pürés lett, a külsejük pedig aranybarna, ropogós.

Hozzávalók:

• 2 db sárga héjú krumpli személyenként
• 1 ek. olívaolaj személyenként
• só, bors

Szuper-könnyű elkészítés:

Mosd meg jól a krumplikat, majd töröld őket szárazra. Vágd fel őket hasábokra héjjal együtt. Tedd a darabokat egy sütőtálba és fűszerezd őket ízlés szerint sóval, borssal. Önts rájuk egy evőkanál ...

Vendégvárós, családot összetrombitálós időszaknak nézünk elébe a karácsony közeledtével, de a vendégek szeretik, ha megkínálják őket valamivel. Ha nem vesződnél annyit a sütéssel, vagy a karácsonyi bejgli mellé valami gyors sós harapnivaló is kellene, akkor nem jársz rossz helyen. A Forks over knives nevű oldalon láttam egy répa ropogós receptet, amit muszáj volt elkészítenem. Abból tudom, hogy jól sikerült, hogy a törpe nyulam figyelmét el kellett terelni, amíg lefotóztam az ételt, nehogy ráugorjon. :)

Hozzávalók 2-3 személyre:

- 2 nagy répa
- 1 ek. olívaolaj
- 1 ek. fokhagymapor
- 1 tk. bors
- 1/2 tk. só
- 2 ek. szárított vagy friss petrezselyem

Hámozd meg a répákat, vágd fel őket vékony rudakra és helyezd őket egy ...

Nem tudom ki, hogy van vele, de a szendvicseket én csak úgy szeretem, ha jól meg vannak kenve, valamilyen fincsi krémmel. Mivel ömlesztett sajtot nem vásárolok és mostanában sok humuszt ettem, más irányba is elkezdtem nézelődni. Találtam is egy olyan pürét, amit köretként, valamint szendvics- és tortillakrémként is lehet használni. Ez lenne a zöldborsó pástétom, ami szuper fehérjeforrás is.

Hozzávalók:

- 250g szárított feles zöldborsó
  (kb. 175 Ft. 500 g) :)
- két gerezd fokhagyma
- só, bors
- fél zöldcitrom (lime)
- 8 evőkanál olívaolaj
- mentalevelek
- turmixgép vagy kézi mixer

Először is áztasd be a zöldborsót sima vízben legalább 1 órán keresztül. Egy nagyobb lábosban piríts meg két gerezd apróra vágott fokhagymát, ...

Paradicsom-mániát diagnosztizáltam magamnál, amióta új helyre költöztünk a barátommal. Akkora mázlink van, hogy az előző lakó itt hagyta nekünk a kertben, a szép nagyra nevelt paradicsom bokrát. Terem is rendesen, mivel rengeteg napfény éri még októberben is. Igazán boldogok vagyunk ettől, a világot is csak pirosban látjuk. Más nem is lehetne a következő receptem, mint a házi készítésű paradicsomszósz.

Hozzávalók 2-3 személyre:

- kb. 15 közepes paradicsom
- 1 közepes vöröshagyma
- 3 nagy gerezd fokhagyma
- só, bors, bazsalikom, oregánó

Először is szabadulj meg a paradicsomok héjától a következőképpen: tegyél fel egy lábosban vizet, amikor forrni kezd, dobd bele a megmosott paradicsomokat. Főzd őket 1 percig fedő alatt, ...