Az egész világon ismert és kedvelt gnocchi nem csak olasz éttermekben rendelhető, hanem már könnyedén beszerezhető bármelyik szupermarketben. Azonban érdemes elolvasni a címkén található számos összetevőt, és átgondolni, hogy vajon hány százaléka lehet valódi krumpli.

A következő recept mindenki számára könnyen kivitelezhető, és biztos lehetsz benne, hogy a házi változatban igazi burgonya van, ráadásul még karfiollal is felturbózhatod.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 nagy, pürének való krumpli
• kisebb fej karfiol fele
• kb. 300 g liszt
• 1 tk. só
• bors

Hámozd meg a krumplikat, vágd őket kis kockákra. Mosd meg a fél karfiolt és szedd rózsáira, a nagyobbakat vágd legalább kétfelé. Főzd meg a zöldségeket pároló ...

Süti hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• 50 ml növényi olaj (pl. olívaolaj)
• 200 g liszt
• 80 g kakaópor (cukrozatlan)
• 80 g barna cukor
• 1 ek. szódabikarbóna
• 1 csomag sütőpor
• 170 ml növényi tej
• étcsoki
• aprítógép

Aprítógépben dolgozd össze krémesre a kimagozott, meghámozott avokádót az olajjal és a cukorral. Ezt az egyveleget utána kanalazd át egy nagy tálba, szitáld bele a lisztet és a kakaóport, hogy csomómentesen kezdhesd el keverni; a szódabikarbónát, a sütőport és a növényi tejet is keverd hozzá a masszához. Melegítsd elő a sütődet 160 °C-ra. Tedd a tészta masszát egy hosszú sütőformába (olyasmi, mint a püspökkenyér forma) és 30 perc alatt süsd készre a sütit. A végeredmény egy lágy tészta lesz ...

Ha nem tudod eldönteni mit ennél ebédre, csak vegyél elő egy tálat és dobálj bele mindent, amit megkívánsz. Persze, a Buddha-tál ennél azért nagyobb művészet, hiszen nem árt, ha van benne:

• gabonaféle (pl. quinoa)
• növényi fehérje (pl. humusz, szója virsli)
• nyers zöldségek (pl. saláta, paradicsom)
• növényi zsírban gazdag alapanyag (pl. avokádó)
• öntet (pl. francia vinaigrette)

Hozzávalók (mennyiség étvágy szerint): 

• sok saláta
• érett avokádó
• koktélparadicsom
• házi készítésű humusz
• szója virsli
• quinoa

Főzd készre a kiválasztott mennyiségű quinoát háromszoros vízben, lassú tűzön kb. 20 perc alatt. Ezután, vágd csíkokra a saláta leveleket és tedd őket egy tálba, erre pakold rá a többi finom ...

A banán nagyon jó helyettesítője lehet a tojásnak süteményekben, én mégsem ezért próbáltam ki ezt a receptet, inkább az íze és állaga érdekelt ennek a banánkenyér ihlette palacsintának. A végeredmény egy jól süthető, lágy belsejű, banán ízű desszert lett. Cukrot nem használtam, mert az érett banán adja a palacsinta édességét. Gluténérzékenység esetén gluténmentes liszttel készítsd.

Hozzávalók kb. 14 palacsintához:

• 1 közepes érett banán
• 175 ml rizstej (vagy mandula-/szójatej)
• 125 g liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 mokkáskanál keményítő
• étcsoki darabok ízlés szerint

Nyomd össze a banánt egy villával, hogy pépes legyen. Ezután vegyél elő egy nagy tálat és keverd össze a száraz összetevőket: liszt, ...

Ezt a szuper egyszerű levest 5 perc alatt dobtam össze. Bár lehet, hogy annyi idő sem kellett. Az étel lefényképezése már nem volt ilyen egyszerű, ugyanis a nyuszim fénysebességgel vetette rá magát a fotón látható dekorációra, a friss sárgarépára. :D Szóval csakis fürgeségemnek köszönheted azt, hogy ez a recept felkerült a blogra… :)

A nyers rostok sokasága miatt ne számíts arra, hogy annyit tudsz enni belőle egyszerre, mint egy főzött krémlevesből. Akár ihatod is egy pohárból.

Hozzávalók:

• 4 közepes méretű sárgarépa
• 1 cm friss gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl víz
• 1 dl rizstej (vagy mandulatej/kókusztej)
• só, bors, kurkuma, curry ízlés szerint
• turmixgép

A répát hámozd meg és vágd fel nagy darabokra. A ...

Mondhatnánk, hogy nem nyáron van itt a curryk ideje, mivel a benne lévő fűszerek felmelegítik a testet, viszont egy egész napos utazás és szendvicsezés után képtelen vagyok száraz ételeket enni. Így nyár ide vagy oda, én egy szószos finomságot készítettem magamnak.

Hozzávalók 2 személyre:

• kb. 400 g cukorborsó
• 200 ml kókusztej (más néven kókusztejszín főzéshez)
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 cm friss gyömbér
• néhány szem mandula
• curry, kurkuma, garam massala, só

Főzd meg a cukorborsót (lehet friss vagy fagyasztott), majd tedd félre. Kockázd fel a vöröshagymát, vágd apróra a fokhagymát és a gyömbért is, hámozás után. Egy nagy késsel durván vagdosd kisebbre a mandulákat. Egy lábosban dinszteld őket ...

Amikor 37 fok van – és ez gyakran megesik Bordeaux-ban a nyár folyamán – akkor szívesebben eszek hűsítő, magas víztartalmú zöldségeket. Viszont a nyuszimmal ellentétben, én nem vagyok egy salátalevélen éldegélő típus, így, ha nálam ezek a nyers zöldek kerülnek terítékre, mindenképpen felturbózom őket valamilyen hüvelyessel és vegán virslivel. Ja, és persze a salátaöntet sem hiányozhat a menüből.

Hozzávalók a salátához (a mennyiséget te döntöd el):

• fejes saláta
• zöld lencse
• kígyóuborka
• szárított paradicsom
• szójavirsli

Tedd fel főni a lencsét kétszeres mennyiségű vízben magas lángon, majd amikor forrni kezd, fedd le és főzd tovább alacsony hőfokon kb. 20 percig. Amikor elkészült szűrd le és tedd ...

Ez a szuper káposztasaláta nemcsak finom, hanem alkalmad nyílik arra, hogy nyersen (de nem savanyítva) fogyassz egy olyan zöldséget, amit általában párolva készít el a legtöbb ember. A lilakáposzta elősegíti a sejtek regenerálódását, segíti a májat a méregtelenítésében, és jó hatással van a gyomorproblémákra.

Hozzávalók:

• egy kisebb fej lilakáposzta fele
• egy nagyobb sárgarépa
• dijoni mustár
• olívaolaj
• tahini (szezámpaszta)
• agave szirup
  
• petrezselyem

Gyaluld le a megtisztított fél lilakáposztát, miután kivágtad a torzsáját, valamint reszeld le a sárgarépát, akár kézi konyhai eszközökkel, akár aprítógéppel. Tehetsz ugyanilyen módszerrel fehérkáposztát is a salátádhoz.

Egy másik tálban készítsd el a ...

Ezt a vegán fasírtot többféle ételhez is felhasználhatod. Eheted csak simán egy tartalmas saláta mellé vagy beleteheted tortillába, mint falafel golyót. Paradicsomszezon idején pedig készíthetsz egy jó paradicsomos szószt (recept a blogon) tésztával, aminek a tetejére ültetheted ezeket a vegán gombócokat, a húsgolyós spagetti receptjét imitálva, természetesen anélkül, hogy bármilyen állat meghalt volna az ételedért.

Hozzávalók kb. 12 gombóchoz:

• 400 g csicseriborsó (konzerv vagy otthon főzött)
• 1 kisebb cukkini
• 45 g zabpehely
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• só, bors, oregánó
• aprítógép

Szűrd le a csicseriborsót és tedd egy aprítógépbe a gerezd fokhagymával és a zabpehellyel együtt. Turmixold össze őket és kanalazd át ...

Ezzel a recepttel szép színeket és finom ízeket lehet vegyíteni, ráadásul az avokádó természetes ellenszere a levertségnek és fáradtságnak, mert többféle B vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. Az olívaolaj pedig gyulladáscsökkentő és hosszú távon mérsékli a szívinfarktus kockázatát.

Hozzávalók:

Sült zöldségek; a mennyiség az étvágyad nagyságától függ. :) Én így állítottam össze legutóbb két főre:

• egy nagy édesburgonya fele
• egy kisebb darab sütőtök
• fél brokkoli
• fél kaliforniai paprika
• 1 lila hagyma
• só, bors, oregánó
• 1-2 evőkanál olívaolaj

Avokádó szósz:

• 1 nagy puha avokádó
• 1 lime (zöldcitrom)
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• só, bors
• aprítógép (vagy ...